饮食是健康的基本条件。从饮食中提取的水、粮食精华，能够转化气血，供身体运转。但饮食不当通常是许多疾病的根本原因。
饮食主要靠脾胃的消化吸收。如果饮食不当，首先会损伤脾胃，导致脾胃运化不周，运输功能异常，引起消化功能障碍；在中医学看来，脾胃运化不周，体内就会生热、痰、湿，从而诱发各种慢性疾病。
尤其是一些高龄人群，要想健康长寿，日常饮食就要格外"讲究"。
怎么能吃得营养健康？60岁后，4种饮食"经验"要记牢！
1.多蒸少炒
蒸、煮、炖、都是合理的烹饪方法。最为适合老年人，以水和蒸汽为传热介质，食物中的营养破坏比较少，且在烹饪时，蒸煮过程不会产生有害物质。保持原味是健康烹饪的首选习惯。
油炸食品，油温一般在℃到℃之间，这样的高温很快就会破坏食品的营养。
苯并芘是一种多环芳烃，是由油炸食品经高温油加工而成。经常食用受苯并芘污染的油炸和烧烤食品，会在体内积累致癌物质，增加患癌风险。
淀粉含量高的食品，如土豆、饼干、面包、谷类食品等，经高温（℃）油炸、烘烤后，很容易产生一些致癌物，比如丙烯酰胺，此种物质会使人记忆力减退，容易诱发老年痴呆。
注意：成人每日丙烯酰胺摄入量不应超过1微克。
2.避免吃太多海鲜
海鲜虽然味道鲜美，但吃太多或长期食用对人体有害。但是因为各种环境污染，使得海鲜产品也并非那么营养安全。
尤其是有许多人爱生吃海鲜，觉得这么吃海鲜会鲜美，有营养，其实这种想法非常危险，海鲜中含有大量的病原微生物和寄生虫。如果生吃或加热不彻底，很容易引起食物中*。
此外，许多人会吃海鲜时喝啤酒，这一行为就会导致体内嘌呤含量升高，诱发痛风发作，
海鲜食品性寒性凉，在中医中被列为"发物"。慢性病患者吃海鲜容易导致疾病复发。
3.吃饭的心情不可忽视
吃饭前，首先要注意的是要有一个比较好的吃饭心情，因为心情的好坏直接影响吃饭。没有食欲，吃任何美味的食物就像嚼蜡。
下丘脑中有一组食欲神经元，称为食欲中枢。在大脑的控制下，食欲中枢依赖于胃的反馈信息，也受到人们情绪的制约。
心情好的时候，吃得津津有味。快乐的心情和兴奋的心理可以大大增加食欲，增强肠胃功能；相反，人在生气、焦虑、抑郁时，就会茶饭不思。
任何紧张不安的负面情绪都会破坏食欲，抑制唾液分泌。所以无论你处于哪个年龄段，进餐时都要保持轻松愉悦的心情，避免引起消化系统疾病。
4.用白肉代替红肉
一般来说，吃浅色肉比吃深色肉更有营养。因此，鱼类和贝类比家禽更有营养，禽肉比牛、羊和猪肉更有营养。
世界癌症研究基金会建议，如果饮食中必须包括红肉，热量应低于每日总热量的10%，此外，红肉中含有大量的饱和脂肪酸，
人体摄入过多的饱和脂肪酸，容易使胆固醇沉积在冠状动脉壁。因此，对于需要限制脂肪酸摄入的心血管病和高脂血症患者，千万不要以为吃"瘦肉"是安全的。
温馨提示：老年人在饮食中还有注意饮食卫生，在日常饮食最好使用分餐制，老年人的免疫力不如年轻人，在日常饮食中要警惕一些传染性疾病，比如乙肝，幽门螺旋杆菌等疾病。
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